AI 時代來臨，為何還有老師家長瘋下田、拚食農教育？
食農教育不僅僅只是踩泥巴、施肥料、割水稻而已，透過實作加深人與土地的連結，利用五感重新學習關於食物的知識與農事的技能。從幼兒園到大學，每個參與過的學生都從中受益，也培養出了團隊合作、恆毅力、同理心等珍貴性格。
食農教育讓學生有機會體驗農耕生活，學習與大自然共存。楊煥世攝。
- 文 呂國維 2023-09-14 16:45
「我送小孩來學校讀書，結果你叫他去田裡插秧？」
「在田裡踩泥巴、割水稻，這樣是能學到什麼？」
「當農夫是能賺多少錢？以後說不定還養不活自己！」
「那些菜都有土味，為何不去全聯花15塊買一把就好？」
一聽到食農教育要學生下田，不少家長會提出上述的質疑，甚至反對此類實作課程。然而，實際參與過食農課程的學校師長，不僅更愛惜食物，也更願意優先購買友善耕作的農產品。孩子們培養出體力、耐心、恆毅力，甚至與阿公阿嬤的關係也跟著變得更加融洽。
什麼是食農教育？國立台中教育大學通識中心兼任講師張明純說：「食農課程並不是讓學生當農夫，而是將糧食自主權交給學生，食物的來源、培植、製作，學生全程掌握。既然是自己監製，當然也吃得安心。」
張明純曾在課堂上問學生「蘿蔔糕是用什麼做的？」這道餐點是所有台灣人的共同記憶，卻有學生認為蘿蔔糕是用糯米製成的。「如果你連食物來源是什麼都不知道，那你怎麼敢放心入口？」她在課堂上留下了這個叩問。
雖然現在外送發達，一隻手指就能把食物從產地送到餐桌，但強調「回歸產地」的食農教育，反而更受學校重視。108課綱上路後，教育部推出不少計畫，希望將 SDGs 融入強調生活應用的課綱，而食農教育就融合了 SDGs 第12項指標（負責任的消費與生產）和環境教育（環境倫理、永續發展）。
這其中最特別的外部合作對象，是位於新北金山的彩田友善農作有限公司（下文簡稱彩田），這裡的農田採嚴謹的「契約耕作（註1）」，強調以友善環境的農法栽種作物，不蓋溫室也不灑農藥。
彩田會留一塊田地給參與的學校，但同時學校也必須要尊重土地的生命週期，正是我們熟悉的：春耕、夏耘、秋收、冬藏。在休耕時期，彩田就會暫緩土地上的農事，而不是改種其他季節作物，讓該片農田以自然的步調回復其原有的肥力。
每一所參與彩田食農教育的學校，都要全程負責農田上的插秧、施肥、除蟲、收割。收割之後，大家會在金山朝天宮一起吃割稻飯，飯桌上用的米正是學生自己栽種的成果。推動辦理食農教育的彩田執行長，正是20年前因白米炸彈案而遭判刑的主事者──「白米炸彈客」楊儒門。
（註1：契約耕作指生產者依據契約而生產作物，消費者可確保作物來源及品質之穩定，生產者則可確保價格及銷路之穩定。）
透過食農教育與大自然和諧
共存
2002年，台灣加入 WTO（世界貿易組織），農產品登上國際舞台；然而，大量開放進口外國農產品，也重創了台灣在地的農產市場。楊儒門多次投書媒體，要求政府重視農民需求卻未見改善，接連放置無殺傷力的白米炸彈，試圖讓媒體關注農民的掙扎。這17顆白米炸彈最終成功影響政府，暫緩進口近30萬噸的外國稻米，但是楊儒門也因此入監服刑。
楊儒門強調，白米炸彈客和楊儒門是兩個不一樣的身份，前者是呼籲政府重視農民的激進分子，後者則是來自彰化二林的農家子弟。對楊儒門來說，他始終在乎的是人與土地，生活鑲嵌著農村和大自然。
2007年，楊儒門受特赦後，一直投身倡議農民權益，也積極推廣農業文化和在地農產品。走遍全臺灣，拜訪各個農民團體，研究有機農法，楊儒門最終選定新北金山作為實踐理想的基地。並於2015年創立彩田友善農作有限公司，在金山、萬里一帶進行友善契約耕作，也和當地學校協力推廣食農教育。
楊儒門認為讓學生下田栽種只是個過程，真正的目的是親自參與「大自然的生命歷程」；唯有讓學生實際走過「鋤禾日當午，汗滴禾下土」，才能切身地理解「誰知盤中飧，粒粒皆辛苦。」同時感受到大自然運作的節奏，學著如何與大自然和諧共存。
三和國小師生連同家長一起下田割稻。三和國小提供。
位於陽明山山腳的三和國小是彩田的常態合作學校，從3月的插秧到8月的收割，全校師生都會全程參與。三和國小校長陳紹賓提到，金山水田的土質略帶黏性，學生把雙腳泡在濕冷的土裡，在插秧移動時就能理解農夫耕作時的辛苦。
「孩子一開始會排斥，但是真正下田後反而捨不得離開。」陳紹賓說，插秧完後，三和國小會定期來施有機肥、除福壽螺，「有些孩子剛看到福壽螺的卵覺得很噁心，結果整理完稻田才發現他是抓最多的。」他開心地說。
孩子在彩田不僅可以體驗到農耕的生活，還能騎水牛到處走，彷彿回到古早的農村時代。楊煥世攝。
8月割稻後，這些「無毒友善米」會做為學校營養午餐的米飯，也會讓孩子帶兩包回家，讓家長一起共享學校食農教育的成果。
陳紹賓說：「透過食農教育，拉近學生與食物、土地的連結，讓孩子們在生活中實踐有機栽種的價值。」不曾下田過的陳紹賓，在參與食農教育後，不僅更愛惜食物，甚至間接影響了消費習慣，「我現在到超市買食材，都會優先考慮友善耕作的農產品，不僅吃得健康也能愛地球。」陳紹賓說。
孩子與長輩開始有了
共同話題
彩田一帶生機蓬勃，下田耕作時，不只作物，還能看見小白鶴在田埂間探頭；用來灌溉農田的溪流裡，則有魚蝦自在暢遊，螃蟹偶爾三五成群，從石縫中露面。
農田旁的溪流隨處都可見小螃蟹。佳南幼兒園提供。
已經參與彩田食農教育4年的新北佳南幼兒園，孩子每一次下田，都在多種動、植物相伴下，得到滿滿的體驗和收穫。佳南幼兒園位處新北中和區，鄰近板橋火車站，與自然的距離頗遠，孩子們只能透過故事書「看見」有關大自然的一切事物。園長陳雅薇說：「孩子們到了金山才第一次看到蜻蜓長什麼樣子，每一個接連大聲驚呼，原來蜻蜓飛得這麼快！」
除了五感上的新體驗，參與過食農教育的孩子們也跟陳雅薇分享：「我在家裡跟阿公阿嬤終於有話講了！」因為參與了食農，下田耕種過的孩子，在安靜的餐桌上開始有了話題連結長輩。
陳雅薇開心地說：「原本只有孩子的爸媽會來當志工，最後連家裡的阿公阿嬤都來參與。」孩子們和長輩一起下田，反而看見了老人家的智慧，阿公阿嬤在農田裡還能協助指導孩子們耕作。
有些第一次體驗下田的孩子難免會大哭，園長（左）會陪同孩子一起下田、在一旁耐心地安撫孩子。佳南幼兒園提供。
陳雅薇認為，現今的孩子物質生活太豐富，然而體力、耐力、感受力、環境適應力都愈來愈弱，佳南幼兒園帶著孩子到農田親身體驗食農教育，讓孩子從無感到有感，並且向真實世界學習，「孩子從幼幼班嫌泥土髒而哇哇大哭，到了小班願意嘗試赤腳下田，中班再度下田時，已經能享受其中也覺得插秧好好玩，更玩起泥巴變成泥巴人，感受土地的溫度，這是寶貴的成長經驗與教育。」
陳雅薇看見孩子不僅在農田裡獲得了更好的體力和耐力，甚至也培養出了可以忍受失敗的恆毅力，以及尊重食物和大自然的同理心。更重要的是，曾經對家中長輩講話沒大沒小的孩子，現在會看見阿公阿嬤的價值，家庭的互動更加和樂。
楊儒門認為，人們不能只關心自己那一代的利益，而把生態的傷害留給下一代。大自然是每一代人的共有財，應該學習與大自然共生，並且尊重大自然的步調。
食農教育可以串起人們與土地的共同記憶，讓每個世代的人們都能看見清澈的溪流、廣袤的稻田、豐富的生機，並且安心吃著自己親手栽種的作物。
親子天下實習記者
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永續意識從小扎根，研華《ACT夢想家》賦能孩子以行動實踐
SDGs
由研華文教基金會發起的《ACT夢想家》，致力於引導孩子透過創意與合作，從行動中深度學習永續意識；而今年更導入PBL模式，鼓勵孩子向真實世界學習，合作去完成一件利他的計畫。
研華ACT夢想家期待讓孩子透過創意與合作，從行動中深度學習永續意識。
文 整合傳播部 2023-06-19 10:05 更新：2023-08-04 12:34
近年來，永續議題持續受到各界重視，在政府及企業紛紛祭出行動、訂出ESG目標的此刻，代表國家未來的中小學生們，可以為環境永續做些什麼呢？由研華文教基金會主辦的《ACT夢想家》活動，以專題式學習（Project-Based Learning；PBL）模式，引導中小學生們思考如何在生活中落實17項聯合國永續發展指標（SDGs），從行動中培養永續意識與認知。
結合PBL與SDGs，從行動中培養永續意識
研華董事長劉克振表示，PBL模式是透過引導孩子培養問題意識，思考、討論並解決生活中觀察到的種種問題，這種從思考到行動的能力，是孩子未來進入社會後能否持續成長和創新的重要關鍵，也是研華想要導入《ACT夢想家》活動的原因。
靜心小學從明確的有感目標出發，希望為罹癌兒童募集製作假髮的經費，又考量到學校自2022年開始更換新制服，因此將舊制服回收再利用，製成娃娃、筆筒、髮夾等紀念品並進行義賣，再將義賣所得捐給兒童癌症基金會，最後更製成材料包，將教學影片上傳到網路，讓家裡有舊制服的同學都能動手做、減少浪費。
從公益出發的行動主題還有大華小學與三多國小，大華小學至幼兒園和火車站演奏樂曲，希望藉由音樂傳遞溫暖與幸福感，三多國小團隊發起各項公益活動，從中找出最適合小學生的公益方法。另外針對SDGs目標2-消除飢餓，拯民國小與螢橋國小同時關注到學校營養午餐剩食過多的問題，螢橋國小甚至運用活潑的廣播行動劇，喚醒大家對於剩食的關注。
從地方創生到青銀共生，國中組從在地實踐永續目標
27日的分享會，進場的人無不被策展區的五彩紙紮藝品吸引，這是普台高中國中部的「紙上乾坤」專案，起源團隊裡一位孩子有感於外公的糊紙手藝即將失傳，社會習俗觀念需要革新，起心動念深入瞭解此傳統工藝，並倡議新價值的行動，團隊認真進行田調並親身實作，了解糊紙產業結構與社會文化的連結，也看見未來糊紙紙藝轉型為藝術品的可能性。
就地取材饒富盛名的「峨眉茶」做為主題的峨眉國中，以產茶地出發看見茶經濟作物對地方帶來的影響，也讓團隊有機會深入探討茶道文化，和看見地區人口老化的問題，孩子們更在現場「奉茶」讓與會者共感體驗！而觀察到目前台灣高齡化社會挑戰的頭份國中，選擇從「肌少症」主題切入，透過設計有趣的多媒體互動，幫助長輩提升自我健康意識。
還有關心入學情緒適應的新生議題，以此引發後續各種公益義賣行動的靜心國中，以及關懷在地生態、進行蛙類復育的大華國中，國中組團隊更擅長從觀察自身環境現象，而產生學習動機的專案過程，令人印象深刻。如同指導團的總評：讓孩子啟動他們的內在旅程，與自己展開真實的對話。而這就是《ACT夢想家》透過PBL學習，落實永續教育的真義。
劉克振強調，研華今年40週年，更加著力推動ESG，而《ACT夢想家》是研華ESG計劃成為「永續地球的智能推手」的重要實踐，未來希望能夠長期且擴大舉辦，吸引更多的企業、學校和家長投入，一起推動永續教育，讓永續意識持續向下紮根，為未來創造一個更美好的生活環境。
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